مشروع مطعم صغير من المشاريع الهامة التي لا يمكن الاستغناء عنها، فلا شك أن هناك العديد من الأشخاص يُقبلون على الأطعمة السريعة، لذا يكون مشروع مطعم بالسعودية مناسب للغاية ويمكن أن يحقق النجاح الهائل في أقل وقت ممكن، حيث يعتبر المطعم من أهم المشاريع التي تحقق الربح.
دراسة جدوى مشروع مطعم صغير
يجب قبل البدء عمل دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعه، حتى تتمكن من حصر كافة مشتملات المشروع والربح منه، وسوف نتعرف معاً إلى دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح صغير وهي :
موقع ومساحة مشروع مطعم صغير
- مكان المشروع
لابد من وجود مكان يتناسب مع المشروع، لذلك يجب أن يكون المكان وسط منطقة سكنية، أو يكون المكان قريب من المتنزهات أو قريب من الجامعات، حيث يكون الإقبال عليه شديد من قِبل العملاء، كذلك يجب أن يكون المكان قريب من الطريق الرئيسى حيث يتمكن من رؤيته الجميع وأن تكون واجهة المكان كبيرة حتى يراه جميع المارة.
- مساحة المشروع
يجب أن لا تقل مساحة مشروع مطعم صغير شعبي أو وجبات سريعة عن 30 متر كي تتمكن من وضع المتطلبات التي يحتاج إليها المشروع، وعمل مطبخ خاص بالمشروع مع ضرورة وجود مساحة كافية للتحرك فيه أثناء تقديم المنتجات للزبائن.
تجهيزات المشروع والمعدات المطلوبة للمكان
لا شك أنه يلزم توفير بعض التجهيزات لإقامة هذا المشروع الرائع، لذا نجد أن من أهم التجهيزات:
- لابد من عمل واجهة من الزجاج للمحل كي تُظهر جمال المكان وتجذب إليه العملاء، ويجب عمل باب من الزجاج.
- يجب عمل كافة الدهانات والديكورات اللازمة للمكان بالإضافة إلي عمل أحدث الألوان حتى تُظهر جمال المكان.
- يجب عمل الأرضيات من البورسلين كي تُعطي منظر جمالي للمحل وتحافظ على نظافة المكان، كذلك تساعد على التنظيف المستمر للمطعم.
- يجب عمل كافة أنواع الإضاءة حيث تتناسب مع مشروع مطعم صغير شعبي.
- لابد من توفير تكييف في المكان كي يحافظ على درجة حرارة المكان، حتى يتمكن العملاء من الجلوس في جو مريح أثناء تناول الوجبات.
- يجب عمل صرف خاص للمكان.
- يجب عمل كافة أنواع السباكة.
- لابد من وجود حمام صغير فى المكان ووجود حوض لغسيل الأيدى والوجه.
- لابد من عمل مطبخ صغير للمحل كي تتمكن من عمل المنتجات التي تقدمها للزبائن.
- لابد من وجود عدد من الطاولات والكراسي لجلوس العملاء.
- لابد من عمل سيستم كاميرات داخل وخارج المطعم كي تحافظ على أمان المشروع.
- من الضروري توفير مكتب مع ماكينة كاشير خاصة بالمطعم كي تتمكن من حساب العملاء وتقديم الأوردرات.
- يجب أن يتوفر لديك معدات المكان ومنها.
- جريل صاج للبرج، ماكينة شاورما، مكبس برجر.
- جهاز سخان لتسخين السندوتشات وتحميصها.
- قلاية خاصة للبطاطس.
- طاولات تحضير.
- فريزر.
- ثلاجة خاصة للعصائر والمياه.
- ماكينة كوكاكولا.
- كافة المعدات التي يحتاجها المطبخ من شعلات عند إنشاء مشروع مطعم صغير شعبي أو وجبات سريعة، وأواني وسكاكين ومعالق، وغيرها من المتطلبات المستخدمة في تحضير الطعام.
اقرأ أيضاً: مشروع توزيع الحلويات على المحلات
العمالة المطلوبة للمشروع
- يتطلب فكرة مطعم الصغير إلى 5 من العمال قابلين للزيادة أو على حسب سير عمل المشروع كي يتمكنوا من إدارة المحل، ولكن لابد أن يكون لديهم خبرة كافية في عمل المنتجات التي تُقدم للعملاء، كي تنال رضا العميل، وتتمكن تحقيق الربح الذي تبحث عنه.
- من الضروري توفير موظف توصيل طلبات للمنازل وغيرها.
- لابد من وجود محاسب كي يتمكن من محاسبة العملاء وكافة تفاصيل الحسابات.
- على صاحب المشروع أن يتواجد بصفة مستمرة حتى يتمكن من إدارة المشروع وجلب المتطلبات المتوقعة التي يحتاجها كي لا يخسر.
- لابد من وجود شهادة صحية خاصة بكل العاملين فى المكان.
كيفية شراء المعدات المطلوبة لمشروع مطعم صغير
يمكن الحصول على المعدات المطلوبة بكل سهولة من خلال عِدة أماكن منها:
- الشركات الخاصة ببيع مثل هذه المنتجات.
- من المحال التجارية الخاصة بتجهيزات المطاعم.
- من خلال الموردين من الخارج الذين يعملون في هذا المجال.
- يمكن الحصول عليها مستعملة أو حسب الإمكانيات، وذلك يكون من خلال تُجار معينة تعمل في بيع وشراء المعدات المستعملة وتكون أرخص بكثير من المعدات الجديدة.
التسويق للمشروع
يوجد عدة طرق تمكنك من التسويق الجيد للمشروع كي تتمكن من الربح منه وهي:
- عمل الدعاية الورقية لمطعم صغير وبعض الكروت وتوزيعها على المنازل وفي الطرقات، وفي الجامعات وفي كافة المحلات التجارية والمصالح الحكومية القريبة من المكان.
- التسويق يكون من خلال اختيار مكان جيد يتناسب مع عمل المشروع.
- عمل بعض الدعاية الإلكترونية للمكان على صفحات التواصل الاجتماعى، وبعض المواقع الإلكترونية الخاصة بالإعلانات.
- التسويق من خلال الأقارب والمعارف؛ حيث يمكن استضافة الأصدقاء والأقارب لتجربة المطعم.
- من خلال جودة المنتج المقدم للعميل، عندها يخبر العميل جميع من يعرفهم عن المطعم ومنتجاته الهائلة وترحيبه الرائع.
- عمل لافتة كبيرة على واجهة المطعم.
- عمل بعض الأكياس المطبوع عليها اسم، ورقم المطعم وهي من أهم طرق نجاح مشروع مطعم صغير.
- عمل صفحة خاصة بالمشروع يمكن التواصل من خلالها وطلب أوردرات الطعام بشكل مباشر.
الأوراق المطلوبة لترخيص المكان
لا يمكن البدء في أفضل مشروع مطعم من دون تقديم بعض الأوراق الهامة ومنها:
- لابد من وجود بطاقة ضريبية وسجل تجاري خاص بصاحب المشروع كي يتمكن من ضم المشروع عليه.
- كما يجب وجود بطاقة هوية لصاحب المشروع.
- لابد من وجود عقد يثبت ملكية المكان لصاحب المشروع، أو عقد إيجار باسمه.
- كما يجب وجود رسم تخطيطي(Underdrawing) يوضح موقع ومساحة المشروع بالكامل من أجل الرخصة.
- لابد من عمل معاينة من قِبل مجلس المدينة كي يتمكن صاحب المشروع من الحصول على موافقة مكتوبة منهم.
- لابد من وجود شهادات صحية خاصة بكل العاملين بالمحل فهي من أهم الأوراق المطلوبة.
اقرأ أيضاً: مشروع بيع الجوالات بالتقسيط
تكلفة مشروع مطعم صغير
- تكاليف انشاء مطعم وجبات سريعة صغير من حيث التشطيبات والديكورات والأرضيات، حوالي 7000 ريال سعودي.
- تكييف حوالى 2000 ريال.
- المعدات المطلوبة للمطعم حوالي 20000 ريال.
- سيارة لتوصيل الطلبات للمنازل حوالى 2000 إلى 10000 ريال حسب الإمكانيات المتاحة لعمل المشروع.
- عمل دعاية للمشروع حوالي 500 ريال.
- إيجار المكان حوالي 1000 ريال في الشهر الواحد.
- شراء منتجات للمكان تقدر بثمن 5000 ريال.
- تكلفة العمالة للمشروع حوالي 2000 ريال للعامل الواحد في الشهر.
- تقدر التكلفة الإجمالية لعمل مشروع مطعم صغير حوالي 50000 ريال سعودي، ولكن مع العلم أن هذه التكلفة ليست ثابتة للمشروع فهي تكلفة تقديرية وليست فعلية، فإذا أردت عمل تكلفة ثابتة للمشروع فيجب على صاحب المشروع عمل دراسة جدوى بنفسه وحسب كافة التفاصيل بشكل دقيق جدًا.
اقرأ أيضاً: مشروع رحلات البر والكشتات في السعودية
أهم عوامل نجاح المشروع
لا شك أنه يجب توفير عدة عوامل هامة كي تساعد على توسع مشروع المطعم ونجاحه، لذا نجد أن من أهم العوامل هي:
- المحافظة على نظافة المكان باستمرار دون إهمال.
- عمل يونيفورم موحد لكل العاملين بالمطعم مطبوع عليه اسم المطعم كي يكون المظهر مناسب أمام الجميع.
- المحافظة على جودة المنتج، وإعطاء منتج مميز عن غيره للعملاء.
- اختيار المنتجات بعناية فائقة لكسب العديد من العملاء، وسوف تري لآلاف الأشخاص وهم يتزاحمون على مطعم صغير.
- ضرورة توفير عاملين في الموقع ولديهم لباقة وحسن تصرف لجذب العميل مع تقديم كافة متطلبات العميل دون غضب؛ حيث الابتسامة الدائمة والترحيب الرائع للعملاء.
لقد تناولنا في هذا الموضوع فكرة مشروع مطعم صغير وكيفية تطويره للربح منه والوصول إلى المكانة التي يطمح إليها صاحب المشروع، لذا يجب اتباع كافة التعليمات المحددة لتحقيق هذا النجاح.
